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              燕麥制米設備生產的基本工藝分享

              發布時間:2020-12-28 10:53:39   來源:河南泰興糧機   點擊:
                燕麥是國際公認的健康食品,而燕麥米是我國自主開發的重要產品,年消費量約20萬噸,符合中國消費者食用習慣,并且需求量在逐年上升。因此市場上對于燕麥制米設備的要求也非常多,只有通過不斷的技術創新,才能滿足市場的多樣化需求。
                而在目前的燕麥米加工中,燕麥制米設備的基本工藝分為:
                1、原料的篩選:千粒重為22-25g的燕麥籽粒適合生產燕麥米,或符合GB 13359-2008《莜麥》中2等級以上的裸燕麥籽粒品質的要求。
                2、清理除雜:去除原糧中的沙石、草籽、雜物等燕麥籽粒以外的物質??蛇x用原糧篩選機、去石機進行處理,便捷高效。
                3、脫殼:脫殼主要適用于皮燕麥,對于帶殼率較高的裸燕麥也需要脫殼處理。
                4、碾米:通過打磨去除燕麥籽粒表面的絨毛和適量的麩皮,去皮率約為3%-5%。要求嚴格控制進料速度和碾米時間,碾米時間過短,達不到去皮率要求,保留較多的種皮,易導致燕麥米口感粗糙;碾米時間過長,損失較多的種皮和營養物質,產品中碎米粒增加,影響產品品質。
                常用設備:單輥立式碾米機、雙輥立式碾米機、臥式噴風脫殼碾米機等,分為砂輥和鐵輥兩類。
                5、滅酶:燕麥中脂肪含量高(5%-9%),其中軟脂酸、油酸、亞油酸占總脂質含量的90%-95%,特別是不飽和脂肪酸(亞油酸)的比例高。燕麥籽粒被破壞(如碾米、粉碎等)易導致脂肪酶被激活,短期內游離脂肪酸含量顯著增加,產品哈敗變質,滅酶處理可有效提高燕麥米的品質,延長產品貨架期。
                6、晾干:去除滅酶后燕麥米中殘留的多余水分,樣品冷卻至室溫。常用設備,流化床干燥機。
                7、清選分級:用于去除加工過程中產生的碎米粒、小籽粒等,確保產品籽粒大小均勻。常用設備:滾筒精選機、比重式精選機。
                8、包裝:通過定量包裝機進行包裝,通常有普通包裝、真空包裝、桶裝、袋裝等。
                了解更多河南泰興糧油機械:玉米加工設備_玉米加工機械,請登陸:http://www.oreobox.com/html/2017/zaliang_0331/45.html
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